Conflicto gastronómico electoral
La Barra Espaciadora Mientras dentro de los recintos electorales se cocina democracia, o aquello que se hace pasar por democracia, en las calles aledañas se respira olores en estado de guerra: el descaro de la cebolla, la falta de pudor del ajo, la parsimonia de la manteca, el chancho y su crujiente silencio, las pequeñas […]
La sonrisa del chancho
Por Francisco Ortiz / La Barra Espaciadora Dicen los entendidos en temas de alta cuisine que una de las mejores decisiones que un restaurante puede tomar es tener una cocina abierta. No solo es un tema esnob ¡No! El chef es un ser orgulloso de su arte y quiere que todos sus comensales lo vean […]